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酒粕ラーメンとは？
酒粕ラーメンとは
米の秋田は酒の国といわれます。古来より良質な米、水に恵まれ、四季折々の美しい自然の中で秋田の酒が造られてきました。
各蔵元が造り出す伝統の銘酒と共に芳醇な酒粕も生まれます。
酒の国秋田が誇る日本酒と秋田の麺文化を融合できないか？美味しい日本酒を造りだす酒粕を麺に使うことで、新たな食文化を生み出すことが出来ないか？に着目し、ラーメンでの新たな味の開発を始めました。
発酵食品である酒粕の特性、酒粕感を引き立たせる味の安定、麺質との相性などの試行錯誤を繰り返し「秋田 大吟醸 酒粕ラーメン」がここに誕生しました。
